Zum Inhalt springen

Wei­hen­ste­phan Ap­fel-Zimt-Muf­fins

Zu Weihnachten gehört das Backen einfach dazu. Doch wer sagt, dass es immer nur Plätzchen sein müssen?
Auch klassische Muffins können mit dem richtigen Rezept für eine festliche Stimmung sorgen - und wir zeigen Dir, wie es geht.
 

Zutaten für 12 Muffins:

  • 3 rote Äpfel
  • 100 g weiche Weihenstephan Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Weihenstephan Milch
  • 1 TL Zimt
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Weihenstephan Schlagsahne

Zubereitung:

  • Den Backofen bei Umluft auf 175°C vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Äpfel waschen. Zwei Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in kleine Stücke schneiden.
  • Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Milch, Apfelstückchen und Zimt hinzufügen und alles gut vermengen. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig rühren.
  • Teig in die Muffinförmchen geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
  • Weihenstephan Schlagsahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel dekorativ auf die Muffins geben. Die übrigen Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Das Sahnehäubchen mit etwas Zimt bestreuen und mit den Apfelscheiben verzieren.

Unser Tipp:
Gerade in der Weihnachtszeit kannst Du viele schöne Streusel und Verzierungen kaufen, mit denen Du die Muffins individuell gestalten kannst - ideal für ein gemeinsames Backprojekt mit Deinen Liebsten.