Müller Lauch-Kartoffel-Cremesuppe
Ein gutes Weihnachtsessen beginnt mit einer leckeren Vorspeise. Und die muss weder kompliziert noch zeitaufwendig sein. Unsere simple, aber geschmacksvolle Cremesuppe ermöglicht es Dir, in Kürze eine wunderbare Vorspeise auf die Beine zu stellen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Müller Allgäuer Dickmilch
- 500 ml Brühe
- 250 g Lauch
- 150 g mehlig-kochende Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 2 EL Schnittlauch
- 1 EL Öl
- 1/2 kleine Zwiebel
- Etwas Zitronensaft
- Salz, Weißer Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Lauch waschen und die Wurzeln abschneiden. Ihn anschließend der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Die Zwiebel und den Lauch in einem Topf mit etwas Öl kurz andünsten.
Kartoffelwürfel dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt garen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. - Die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen, Milch und Zitronensaft dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
- Anschließend die Suppe kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Hälfte der Dickmilch unterrühren.
- Die Suppe auf vier Teller verteilen und mit der restlichen Dickmilch und gehacktem Schnittlauch garnieren.
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